illustrator 戸塚恵子 の 仕事と暮し


by kei-t2
カレンダー
S M T W T F S
1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31

タグ:大森由紀子氏 ( 14 ) タグの人気記事

Tea Lesson @ Etre Patisse Cuisine

f0130614_18504925.jpg
2nd Oct 2010

土曜日は習っているお菓子教室
「エートル・パティス・キュイジーヌ」のレッスン日でした。

今回のメニューは
「ハンガリー風ミニ・ケーキ」と
「ヨーグルト風味のカッサータ」ですよ。

f0130614_18545047.jpg










そしてそして〜
今回のスペシャル講座!
LUPICIAのティーインストラクター加藤さんによる
「おいしい紅茶の入れ方」

ダージリンをテイスティング!



f0130614_18592349.jpg






こちら、茶葉は同じ「ゴパルダラ・ワンダーティー」
同じように入れますがお水が違うのです。
硬質と軟質で飲み比べ!


f0130614_193442.jpg





鮮やかな手つきで紅茶が入れられていきます。

加藤さん、パパッーと
テイスティング専用のカップにポットを傾けます!




f0130614_194229.jpg







カポッとカップにポットがハマってますねw

プロは一度に何十種類もテイスティングするから
このようになっているそう。




f0130614_1913333.jpg



茶葉が大きいですね。
ゴパルダラ=茶園名
ワンダーティー=良い畑の〜意

硬水で出した方は色は濃く出ていますが
香りも味もぼやけていました。

軟水の方は色は薄くても
香り強く、味もしっかり渋みも出ていました。


f0130614_19131999.jpg









お菓子と一緒に頂いたのはコチラ〜
「リシーハット・ワイヤリームスク」
ワイヤリー=非常に細く〜の意。
茶葉が細くよられているのです。

お菓子に良く合う
ホントに美味しい紅茶でした。



f0130614_1924173.jpg



最後は大森センセイからのプレゼント!

未だ日本で販売されていない
フランスのチョコレート!

オレンジの箱は・・・
そう、あのエルメスと同じメーカーのもの。

ワタシが頂いたのはビターチョコで
しっかりお酒の風味が効いてました。
さて、日本上陸するのかな〜(^^)
[PR]
by kei-t2 | 2010-10-04 19:31 | Sweets お菓子
f0130614_23142344.jpg
先程〜とっても嬉しいニュースが入ってきました!
ワタシが10年前より師事している
大森由紀子氏のお教室「エートル・パティス・キュイジーヌ」
で同じレッスンを受けているRさんが、本日開催の
「第7回ガレット・デ・ロワ コンクール」のスーチアン部門で
見事〜優勝!!されたそうです。

!!!パチパチパチ!!!








f0130614_23203045.jpg






スゴーイ!本当に おめでとうございます(^^)/
やっぱりなぁ〜がんばってたもんなぁ〜(感。
スゴイよー! Rさん!!!
(ココにコメントしてくれる時はagneauさん!なの。)

彼女はここ数年、とてもがんばっていました。
寝ても覚めても、まさにガレット一色!という生活です。
その努力たるや〜涙なしでは語れないほど!




f0130614_23265552.jpg


実は彼女〜先月のワタシの個展オープニングPartyでも
ガレットを持って来て下さいました。

ゲスト皆さんがとても感激していたのも、頷けますね。
ええ、そうです。
優勝候補のガレットがホントに「優勝者のガレット」に!なった
〜というワケです。

Rさん、その節はありがとうございました。
そしてホントにおめでとうございます!
[PR]
by kei-t2 | 2009-11-11 23:36 | Sweets お菓子
f0130614_1916254.jpg
My work
白水社ふらんす4月号より→



f0130614_19164390.jpg





今年の4月より連載中!
白水社「ふらんす」
大森由紀子氏のコラム「フランス地方菓子巡り」
に描いてます!


数年前に同じく同誌で、センセイのコラムに
描かせて頂いておりましたが〜
今回は「地方菓子」にまつわるいろいろなお話。
毎月、描くのが楽しみです!




f0130614_1928167.jpg


12th Aug 2009
夏のお食事会〜レストラン「マッシュルーム」@恵比寿ですよ。

・・・・皆さまご存知、大森センセイのご主人様は『きのこ博士』
レストラン「マッシュルーム」のオーナーシェフでございますね。

先日、コチラで催されたお食事会に行って参りました!

f0130614_1932156.jpg










先ずは花びら茸とホタテのソテー
この「花びら茸」女性が食べるとイイ栄養素が満載らしい!
f0130614_19324458.jpg




そして前菜は、鮎と夏トリュフのムース&白桃サラダ




f0130614_1933932.jpg




フキノトウとキノコのリゾット〜甲殻類風味、アスパラ添え
エビがぷりぷり!








メインはマグレ鴨のポワレ〜セップソース
このセップ・・・かさの部分がトロットロ〜ッでした(^^)



f0130614_19334349.jpg







f0130614_1934643.jpg













しめのデザートが衝撃の上手さ!スゴイ感動〜。
「ホワイトアスパラのプリン」 
添えられたソースは、なんと「抹茶」!!
既に大評判〜というのも頷ける。
と〜ってもおいしゅうございました(*O*)/



このお食事会、センセイのお仕事関係の方々や
お教室の生徒さん等と楽しくご一緒させて頂きました。
*前出の「ふらんす」編集部M女史の姿も!


f0130614_2043938.jpg





更に〜とても勉強になったのが
「紅茶王子」?!こと『フィーユ・ブルー』の熊崎氏による
紅茶のデモンストレーション。
これでバッチリ!美味しい紅茶を入れられる♪
・・・ハズよ。
[PR]
by kei-t2 | 2009-08-14 20:07 | グルメ

My works

f0130614_23353885.jpg
「楽しみにしてたのに〜アレどうなったの?」
・・・って、春頃によく聞かれました(>_<)
そうアレですよね〜ええ、ホント残念...日経Plus 1 ですよ。

blogをお休みしている間も掲載してましたが
食コーナー紙面の一斉リニューアルに伴って
1月いっぱいで、終了の運びとなりました(残。
(こんな御時世・・・新聞や雑誌は広告収入が大幅減!)
仕方ないんですかねぇ〜。

f0130614_23362776.jpg









Nikkei Plus 1 ~vol.13-vol.16~

・・・というワケで〜未だblogにupしてなかった残りの
4回分はこちら(^^)

ホント、毎回楽しく描かせて頂いていたので〜
お名残惜しい事、極まりなく・・・なんて・・・愚痴ってみた。

f0130614_237842.jpg




さてさて、掲載記事と共に今年前半を振り返ってみましょ。


もはや「おせち」と同じく、お菓子好きには欠かせない
新年のSweets! ガレット・デ・ロワですね〜。





f0130614_2375737.jpg






今年も新しいフェーブを入手!出来ました。
お気に入り!はなかなか使えない・・・という貧乏性でして(^^;)







f0130614_2321189.jpg









ちょうどサロン・ド・ショコラを控えての頃でした。
今年もルルーさんをはじめ、フェルベールさん、
ジャンポール・エヴァン・・・
多くのスター・シェフ達が伊勢丹に集合してたなぁ(感。

f0130614_23262721.jpg






エコ、Eco、えこ・・・とお経のように唱え聞く昨今、
チョコレートから「フェア・トレード」という言葉を知ったワタシ。
地球環境も心配だし大切だけど〜チョコレートの産地で
チョコレートを一生口に出来ない子達がいる事も
忘れてはいけない大問題!









f0130614_23273580.jpg







最後はやっぱりコラム著者に登場頂く!ってことで〜
描きました!(大森センセイ)
初春らしく「いちご」でラブリー?!(^^)



f0130614_23501182.jpg







日経Plus 1 は終了しましたが〜
この4月から、同じく大森センセイのコラムにイラスト描いてます!
白水社「ふらんす」に連載中!
[PR]
by kei-t2 | 2009-08-10 23:58 | illustrations

Nikkei Plus 1 ~vol.11~Pork~

f0130614_0532657.jpg
15th Nov 2008
11月15日(土)の日経 Plus 1 ですよ。
あれっ?・・・とお気付きの方もいらっしゃるかと〜存じますが
そうです。一週前倒しでの掲載です。


今週の22日掲載の予定が変更になりまして・・・
もう出ちゃったの(^^;)
まぁ予定は未定ですから〜なんて。
こーゆーこともありますよ、ええ。





f0130614_0385969.jpg





     今回のテーマは「豚肉」です。
          アルザス・・・のイメージで描いてみました。      
          今頃は街中がクリスマス・ムード全開♪でしょうねー。
          
          シュークルート! たまに無性に食べたくなります。
          
          
          そして、この「塩漬け豚肉」を使った
          寒い時季にはピッタリ!の煮込みメニュー♪
          あぁー、想像するだけで美味しそう〜(^^)

          早速、コレ試してみようっと。
     
     なんだか日本列島に寒波がやって来てるんですね(>_<)
     ううっ、寒いの苦手〜
     煮込み料理で温まろうw

   * 次回の掲載は11/29(土)の予定です。
[PR]
by kei-t2 | 2008-11-19 01:06 | illustrations

Nikkei Plus 1 ~vol.10~ Butter

f0130614_2113985.jpg

展示会期間中の11月1日刊行
日経Plus 1 ですよ。

今回のテーマは「バター」です。
おおっ!タイムリーな話題ですよね。

展示会のテーマ「ノルマンディ」は言わずと知れた
酪農天国!
もちろんバターも美味しいお土地柄。

前回のリンゴに続いて、バターもノルマンディの名産品ですよね。

f0130614_211183.jpg







    カフェではワタシのお仕事ファイルや作品のファイルも
    置いてありますので〜お立ち寄りの際には是非ご覧下さいませ。

    そうそう、アニカの突然の来日にも驚きましたが〜
    先日、日経のPlus 1 「味のツボ」御担当 I 氏♂に
    展示会へお越し頂きました。
    その時にお話ししていたら、なんと同郷でしかも!
    同じ中学校出身だと判明!!(驚。
    いやぁ〜世間は狭いですね。
[PR]
by kei-t2 | 2008-11-06 21:29 | illustrations

Nikkei Plus 1 ~vol.9~ Apples

 f0130614_16293.jpg

11th Oct 2008
ウッカリしてたら、早いもので〜既に先週の話・・・
ハイ、11日(土)の「日経Plus 1」ですよ。

今回のテーマは「りんご」
美味しい旬の季節になりました!
リンゴ大好き〜のワタシ。
毎朝、食べるようになって数年。
ずっと胃腸の調子がイイみたい。快調♪ です。

f0130614_11255100.jpg


        





        近頃、パティスリーに立ち寄ると〜
        ショーケース内や焼き菓子の棚には
        「タルト・タタン」や「アップルパイ」が中央に鎮座!

        先日ふらり〜と立ち寄ったマフィンのお店でも
        店員さんが「一番人気はアップル・シナモンよ」と。

        ハロウィンの主役=パンプキンに負けず劣らず人気者。
        ああぁ〜でも、やっぱり両方食べたいっ!
[PR]
by kei-t2 | 2008-10-17 01:19 | illustrations

Nikkei Plus 1 ~vol.8~ Mushrooms

f0130614_1955522.jpg
20th Sep 2008
9月20日(土)の日経プラス1 ですよ。
   今回のテーマは「キノコ」!

   秋めいてきた今日この頃。
   朝晩はホント、涼しくなったなぁ〜と感じますよね。
   既に何度か夜に、リンリンと鈴虫の声を聞きました。

   食いしん坊のワタシは、この時季といえば〜
   食欲の秋!ですね。
   大好きな栗、柿、サンマ、そしてキノコ・・・
    でもね、キノコって秋だけが旬って訳ではないんですって。
    日本だと・・・
    どうしても「松茸」のイメージが強いですもんね。 
f0130614_0542117.jpg
    





    そして、芸術の秋・・・は仕事・モードに加速もつくので
    イイ刺激になりますね。
    でも、ワタシの場合・・・
    のんびり〜はしてられない(>_<)
    今年の秋は、このままだと徹夜続き~の予想で・・・
    芸術に浸っていられなさそう(苦。
[PR]
by kei-t2 | 2008-09-20 20:07 | illustrations

Nikkei Plus 1 ~vol.7~ Vinegar

f0130614_0314240.jpg
30th Aug 2008
一昨日の8月30日(土曜日)  日経Plus 1 ですよ。

    
     今回のテーマは「Vinegar」お酢!

     ワタシは毎日、摂取してますw
「お酢」はカラダに良いですからね〜(^^)

     常備しているのは「プルーンの酢漬け」
     黒酢に漬けています。
     コレをヨーグルトに混ぜて食べるのがお気に入りw




f0130614_0362911.jpg


      料理によく使うのは〜なんといっても「バルサミコ酢」ね。
      ちょっと年代のイイもの・・・が手に入った時は
      デザートにアイスやフルーツと合わせます。
          
      サラダのドレッシングには、
      Maill(マイユ)の「白ワイン・ビネガー」
      が大活躍。夏にはホント、減りが早いっ(^^)
      ワタシの「お酢消費率」は高め。

      コノ記事のレシピ〜早速、試してみましょうか♪
     
[PR]
by kei-t2 | 2008-09-02 00:52 | illustrations

Nikkei Plus 1 ~vol.6~ Garlic

  f0130614_23545618.jpg
     9th Aug 2008   Nikkei Plus 1
     9日の土曜日 日経Plus 1 ですよ。
     前回から〜早いものです・・・。
     のんびりしてると夏は終わっちゃいそう(反省。


      今回のテーマは「にんにく」ですよ!
      ワタシは大好き(^^)
      特に、夏は「にんにく」のビタミンで乗り切ります。

f0130614_00721.jpg


       




       見ると〜
       ちょうど横の記事「楽食探訪」が長野のズッキーニ
       だったので、色合いが「黄色×緑」でワタシの描いた
       イラストと合ってる♪ 気がして〜なんか・・・
       「あらっ、バッチリ」
        なんて...自己満足(^^)
 
        のん気なものです、ワタシって。
[PR]
by kei-t2 | 2008-08-14 00:08 | illustrations